Κρέπες

=Υλικά=
 * 8 αυγά
 * 4 φλυτζάνια γάλα (1 λίτρο)
 * 2 κ.γ. αλάτι (16γρ)
 * 4 φλυτζάνια αλεύρι (600γρ)
 * 8 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή λάδι (160γρ)

=Προετοιμασία=
 * 1) Χτυπάμε καλά τα αυγά
 * 2) Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά.
 * 3) Τηγανίζουμε τις κρέπες.

Για αλμυρή βάζω μέσα

 * Πατάτες τηγανιτές
 * Κοτόπουλο φιλέτο
 * Ομελέτα
 * Πάπρικα
 * Φέτα
 * Μαγιονέζα
 * Πάστα ελιάς
 * Ντομάτα

Πάνω από τι κρέπες βάζω φρέσκια μοτσαρέλα και κίτρινα τυριά (Παρμεζάνα, Πεκορίνο, Γραβιέρα (Gruyere) ή συνδυασμό) για να λιώσουν. Επίσης ρίχνω και 300ml κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά).

Για γλυκιά βάζω μέσα

 * Nutella
 * Τριμμένο μπισκότο
 * Καρύδια
 * Grand Marnier ή Tia Maria ή Cointreu

Έξτρα που μου αρέσουν στην γλυκιά

 * Μπανάνα
 * Καρύδα
 * Μέλι (ειδικά με τα καρύδια)
 * Παγωτό
 * Φράουλες
 * Ζάχαρη άχνη από πάνω